石家庄市中医院老年病科（脑病四科）副主任中医师张艳霞
春节期间，不少人会因饮食不节制而伤胃。当此时节，调养脾胃，顾护正气，对于身体健康有着重要意义。张艳霞医生在此给大家介绍三款药粥，药食同源，美味健康两不误。药粥，属于食疗法的一种有效形式。《素问•脏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”药粥的特点是善于调理脾胃，它从药食同源的观念出发，根据营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，适当佐以中药，经烹调加工而成，被广泛应用于慢性疾病及病后调理，以药粥慢慢调养，可调整胃肠功能，恢复元气。
百合瘦肉粥
原料：鲜百合30克，猪瘦肉50克，大米50克，食盐1克。
做法：锅内加水适量，放入大米、猪瘦肉丝煮粥，将熟时加入百合，再煮10分钟，放入食盐搅拌均匀即可。
用法：每日1-2次，可长期服用。
功效：补脾和胃，养阴清热，安神除烦。
适合人群：辨证为肺脾阴虚证者。常见症状为素有脾胃疾病，近来出现咳嗽且大便干结，舌红少津，脉弦。
禁忌：类风湿患者、外感风寒咳嗽者及大便稀溏者忌用。
山楂陈皮粥
原料：焦山楂12克，陈皮10克，粳米适量。
做法：焦山楂、陈皮洗净浸泡20分钟，加入适量粳米共煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮沸即可食用。
用法：作点心服用，10日为1个疗程。
功效：健脾胃，助消化。
适用人群：辨证属饮停食滞证者。常见症状为胃痛胀满、嗳腐吞酸，舌红，苔厚。
禁忌：孕妇忌食，以免诱发流产；糖尿病患者勿加糖，以免引起血糖升高。
白术茯苓粥
原料：白术12克，茯苓15克，陈皮3克，生姜皮1克，砂仁3克，粳米100克。
做法：将上五味药煎汁去渣，加入粳米同煮为稀粥。
用法：每日分2次，早晚温热服。
功效：健脾除湿。
适合人群：辨证属湿浊困脾证者。主要症状为脘腹胀满、纳呆、便溏、神疲乏力、嗜睡，舌胖大，苔白腻，脉濡。
煮制时要注意加水量、火候、煎煮时间、容器等的选择，还要注意药物与药物之间、药物与食物之间的配伍禁忌，使之相互补充、协调，才会呈现事半功倍的效果。