大暑正值中伏前后，是一年中温度最高的时节，且雨水较多，湿气颇大。天热暑湿，体质难免有所下降，俗话说“暑天无病三分虚”，暑湿交蒸之下，人们常常感到心烦气躁、口渴身热、食欲不振、身重困倦等。特别是老人、儿童及身体虚弱者容易出现苦夏、中暑等情况。高温、高湿的天气，使得消化道疾病的患病率明显增多，同时，由湿热引起的皮肤病也进入高发期。这时应调整好饮食起居，防范疾病于未然。

        大暑以“粥”养生。暑热汗出，最易伤津耗气，暑湿夹杂，脾胃功能减弱，此时常选用药粥来补养身体。《黄帝内经》有“药以祛之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。粥对老年人、儿童及脾胃功能较弱者均适宜。粥饮清淡，且多为慢煮、细熬而成，质地细腻易消化，营养丰富，还可为机体补充流失的水分和矿物质。古人云：“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一大包”。著名医学家李时珍尤其推崇以粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”《医药六书》曰：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品”。可见“粥养”对人之重要。

        大暑喝粥，需以补气清暑，健脾养胃为主。可适当添加薏苡仁、赤小豆、绿豆等，或佐以芡实、百合、莲子等。药粥虽对人体有益，但也不可通用，需根据个人的体质和情况，选用适当的药物、食材，配制成粥，方可达到满意的效果。下面简单介绍几道适合大暑时节的养生粥。

薏苡仁小豆粥

        食材：薏苡仁20克、赤小豆30克、大米100克。

绿豆粳米粥

      食材：绿豆60克、粳米100克。

苦瓜菊花粥

      食材：苦瓜100克、菊花10克、粳米60克、冰糖适量。

生姜山药粥

       食材：生姜三五片、淮山药50克、粳米50克。

荷叶粥

     食材：新鲜荷叶50克、粳米200克。

    功效：清暑化湿、升发清阳、凉血止血。用于暑湿泄泻、血热吐衄、便血崩漏。

河北省中医院药学部