华北医疗健康集团峰峰总医院肿瘤科 王有南
在多项科学研究中，饮食和肿瘤之间存在明显的关联。特定食物及饮食习惯与肿瘤的发生率有着密切的联系。例如，高脂肪和高糖的饮食习惯被发现能增加某些类型肿瘤的风险，如乳腺癌和结直肠癌。相反，富含纤维的饮食、丰富的水果和蔬菜的摄入被认为可以减少肿瘤的风险。这是因为它们含有大量的维生素、矿物质和抗氧化剂，这些成分可以帮助修复细胞的损害，从而防止癌变过程的发生。
平衡膳食对防止肿瘤的作用
平衡膳食在防止肿瘤的形成中扮演了至关重要的角色。对于肿瘤疾病，合理摄取各种营养物质可以显著降低发病风险。膳食中脂肪、蛋白质和碳水化合物的适当比例有助于维持身体的基本生理功能，减少体内潜在的炎症状态，这种状态通常与多种类型肿瘤的发展有关。含有足够的纤维素的食物可以增加饱腹感，从而间接控制体重，肥胖是多种肿瘤的已知危险因素。食物中的微量元素如硒、锌和维生素，如维生素C和E，都具有增强免疫系统和抗氧化作用，这些都是预防肿瘤重要的生物机制。通过均衡摄入多样化的食物，可以为身体提供广泛的营养保护，从而有效预防肿瘤的形成与发展。
低饱和脂肪和低糖饮食的肿瘤预防作用
低饱和脂肪和低糖的饮食在预防肿瘤方面起着举足轻重的作用。饱和脂肪在过大的摄入量中可导致肥胖，而肥胖已被证实与多种类型的癌症，如肺癌、乳腺癌和子宫癌等，有直接关系。因此过度摄入糖分会导致血糖波动和胰岛素抵抗，从而引发多种慢性疾病，如二型糖尿病、高血压等，这些都是癌症的高风险因素。
为此，建议摄入的脂肪以植物油、坚果、鱼类等不饱和脂肪为主，控制饱和脂肪的摄入。在糖的摄入上，建议降低糖分密集食品的摄入量，优先选择完整的、未加工或最小程度加工的食物。这样的饮食模式不仅可降低饱和脂肪和糖的摄入，还可增加膳食纤维和有益营养素的摄入，进一步降低患上肿瘤的风险。
饮食习惯的改变与肿瘤风险的降低
在改变饮食习惯的过程中，积极选择健康的食物能有效降低肿瘤的风险。食用高纤维的蔬菜和水果能提供充足的维生素、矿物质和植物化学物，这些成分有助于抵抗癌症。减少红肉和加工肉制品的摄入也被证实与降低某些类型肿瘤的风险有关。替代高热量、高糖和高脂肪的食品为全谷类和豆类，可以有效增加身体的抗病能力。定期调整饮食内容，适量增加鱼类和白肉的摄入，也有助于改善体内环境，从而降低发病风险。通过有意识地选择和搭配食物，人们可以掌握健康的饮食习惯，从而在很大程度上预防肿瘤的发生。
借助饮食预防肿瘤的策略和建议
要通过饮食预防肿瘤，策略性的饮食选择至关重要。红肉、加工肉和高糖食物应尽量避免，因为它们被证实与多种肿瘤类型有关。相反，应该增加蔬菜、水果、全谷物和豆类的摄入量，这些食物富含必需的纤维、维生素和矿物质，能帮助抵抗肿瘤的形成。特别是深色蔬菜和浆果类水果，因其高抗氧化物质含量，对预防肿瘤尤其有效。定期摄入富含ω-3脂肪酸的食物，如鱼类和亚麻籽，也被发现有助于降低某些类型肿瘤的风险。饮食应多样化，避免单一食物长期大量摄取，以免营养失衡。定期进行营养评估也是一个良好的习惯，确保身体得到所有必需的微量元素和维生素，从而帮助增强身体的整体防御机制，抵抗肿瘤疾病。