石家庄市中医院 张晓伟
春天是孩子长个子的黄金季节，从营养的角度，怎样吃才能健康助长呢？张晓伟主任建议，春天孩子长高的饮食营养，可以从调理脾胃、肾脏和肝脏三方面入手。
健脾调胃，培补“后天之气”
脾胃为“后天之本”，历代中医名家非常重视脾胃的调理。《小儿药证直诀》（宋·钱乙）说，“小儿五脏六腑，成而未全，全而未壮，尤以脾胃为要。”《景岳全书》云：“盖小儿之病，多因饮食伤脾。”儿童脾胃娇弱，调补脾胃主要包括以下两方面：
一是饮食需易消化、营养丰富。促进生长的食物要富含优质蛋白质、锌、钙、维生素D等营养元素。包括：鸡蛋、牛奶、鱼虾类、瘦肉（鸡肉、牛肉）、豆制品（豆腐、豆浆）等。比如，早餐：牛奶燕麦粥+水煮蛋。（燕麦富含锌等多种微量元素，牛奶补钙，鸡蛋提供优质蛋白）；午餐：番茄炖牛肉+清炒油菜+杂粮饭。（牛肉补钙、铁和蛋白质，油菜补充维生素C）；加餐：坚果一小把（如杏仁、腰果）+苹果、猕猴桃等；晚餐：香煎鱼块+豆腐紫菜虾皮汤+红薯（鱼肉富含维生素D，虾皮富含钙质，红薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素A、C等）。
二是避免积食损伤脾胃，影响营养吸收和长高。避免高糖、高盐零食，避免冷饮、油炸食品，少食反季蔬果，避免暴饮暴食损伤脾胃。碳酸饮料、薯片等零食，损伤脾胃，不利于钙的营养吸收。中医也有很多健脾养胃的食疗方，比如：山药小米粥、茯苓莲子粥、南瓜红枣汤等可以在孩子脾胃虚弱时适当调补。
补肾益精，固护“先天之本”
《幼幼集成》说，“肾主骨，通于春气”。《黄帝内经》言：“肾主骨生髓”，肾气充足则骨骼强健。中医认为，进食补肾益精的食物（如黑芝麻、核桃），可强健筋骨。现在生活条件好了，但一部分孩子长不高，可能与肾气不足有关。比如孩子有生长发育迟缓：身高低于同龄人；头发稀疏发黄；出牙、换牙晚；走路、说话也比同龄的孩子晚。有的孩子体质虚弱，特别容易感冒，平时畏寒怕冷、夜尿频多，尤其是5岁以上仍有尿床。这些表现说明孩子可能存在肾气不足，会影响生长。食疗补肾方法有：
首先，黑色入肾：黑芝麻、黑豆、黑米、桑葚等，可以煮粥或打豆浆食用。其次，种子类食物生长能量比较多：核桃、芡实、山药等食用可以补肾固精。可以给孩子烹调黑豆排骨汤、枸杞核桃粥等组合来调补。但是要提醒家长，儿童“肾常虚”，宜平补不宜峻补，千万不要盲目用鹿茸、人参等大补药材给孩子“助长”。
疏肝理气，顺应春季肝的生发
《类经》注：“春气通于肝，肝气旺则生机畅达，如木之条达。”中医认为“肝主疏泄，调畅气机”，与春季阳气升发之气相应，春季肝气旺盛，如同树木抽枝发芽，儿童此时生长速度最快。肝气的条达直接影响脾胃运化、气血运行，进而促进儿童生长发育。肝主情志，肝气舒畅则儿童情绪平和，避免出现“忧思伤脾”，影响营养吸收。养肝助长的食物推荐：
肝属木，对应青色，所以绿色蔬菜一般都有养肝疏肝的作用。如菠菜、芹菜、芦笋等，能疏肝理气。甘味的食物，能调和肝脾，补益气血。如红枣搭配小米煮粥，补血养肝。蜂蜜润燥解毒，可适量温水冲服。山药健脾养肝，可做成蜂蜜柚子山药泥，酸甜适口。芽类与苗菜，顺应春天生发之气，如绿豆芽、黄豆芽，香椿芽，适量食用可以醒脾开胃，清热疏肝。春季养肝食谱还有菠菜猪肝粥、蒸南瓜、肉片炒豆芽、小米红枣粥、炒芦笋等。
提醒家长，有些食物食用过多会损伤肝脾，比如油腻煎炸食物：炸鸡、薯条等加重肝火，影响肝的疏泄功能。辛辣刺激的食物：辣椒、胡椒过多易致肝阳上亢，引发烦躁睡眠不安。人工添加剂如色素、防腐剂增加肝脏代谢负担（如膨化食品）。这些食物要注意限制孩子食用。