河北省中医院 杜姚
11月7日迎来立冬节气。立冬之后，自然界万物蛰伏，人体也顺应着季节变化进入“闭藏”状态。传统养生智慧认为，冬季是进补的最佳时机，在我们日常生活的菜市场里，就藏着许多价廉物美的滋补佳品。这些食材价格亲民，效果显著，能够满足普通家庭的冬季养生需求。
平价滋补的五大明星食材
红枣：天然的补血佳品 红枣被誉为“天然维生素丸”，是冬季滋补的首选。它富含铁元素和多种维生素，对改善贫血症状有益。与其他昂贵补血产品相比，红枣价格低廉，食用方便。可以直接当零食吃，也可以用来煲汤、煮粥。特别适合面色苍白、手脚冰凉的女性朋友。每天食用5-7颗，坚持一个冬季就能看到改善。
黑芝麻：乌发养颜的小能手 黑芝麻虽然不起眼，却是滋补肝肾的佳品。它含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，对改善发质、延缓衰老有独特功效。冬季容易出现的头发干枯、皮肤干燥等问题，都可以通过适量食用黑芝麻得到缓解。最简单的食用方法是将黑芝麻炒熟后磨粉，每天取一勺拌入牛奶或粥中食用。价格方面，一斤优质黑芝麻只需几十元。
山药：健脾益胃的平价人参 山药素有“平民人参”的美誉，其滋补效果不亚于一些名贵药材。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，对脾胃虚弱、消化不良有很好的调理作用。冬季进补最怕“虚不受补”，而山药恰恰能帮助改善消化吸收功能，为后续进补打好基础。可以蒸食、煮粥，或者与排骨一起炖汤。与其他滋补品相比，山药不仅价格便宜，而且性质平和，适合各类体质人群食用。
核桃：补脑益智的坚果之王 核桃是冬季滋补不可或缺的食材。它含有丰富的ω-3脂肪酸和抗氧化物质，对改善记忆力、预防老年痴呆有显著效果。学生族用脑过度、上班族工作压力大、老年人记忆力减退，都可以通过每天食用2-3个核桃来改善。虽然单价看起来不低，但考虑到每天只需少量食用，其实性价比很高。可以直接食用，也可以加入粥品或糕点中。
生姜：驱寒暖身的厨房常客 生姜是最容易被忽视的滋补食材。它价格低廉，几乎家家厨房都有，却有着不可小觑的养生价值。冬季食用生姜可以促进血液循环，驱除体内寒气，预防感冒。对于经常手脚冰凉、怕冷的人群特别适合。最简单的食用方法是早晨喝一杯姜枣茶，或者在做菜时多放些姜片。与其他昂贵滋补品相比，生姜几乎可以算是零成本的养生佳品。
这五种食材最大的优势在于适合全家人一起食用。从成长发育期的儿童，到工作压力大的中青年，再到身体机能逐渐衰退的老年人，都能从中获益。
冬季进补的注意事项
虽然这些食材性质温和，但也要注意适量原则。任何滋补品过量食用都可能适得其反。比如核桃油脂含量高，每天3-5个即可；生姜性温，阴虚火旺者要减量。
冬季饮食还需注意食物的多样性和均衡性，避免单一食物摄入过多，保持饮食结构的合理性，有助于维持身体健康。同时，冬季运动量减少，饮食中应适当减少高糖、高脂肪食物的摄入，避免体重增加。
另外，冬季进补要配合适量运动和充足睡眠，才能达到最佳效果。对于有基础疾病和特殊疾病的人群，建议在医生指导下进行食补。