冬储萝卜不仅是一种朴素的生存智慧，更承载着一家人齐心协力、共度寒冬的温暖记忆。我要发表——
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”足见萝卜在冬季饮食中的重要地位。在物质匮乏的20世纪70年代，萝卜是重要的冬储蔬菜，家家户户都离不开。冬天储存萝卜全靠挖出的土坑当作“地下冰箱”。否则，萝卜中的水分没过几天就会流失，变得糠瘪，或表皮长出黑斑，吃不到萝卜原本的清甜与脆嫩。
每到冬季来临前，职工家属院就热闹起来。每户争先恐后地买来几十斤青萝卜，在房前屋后的空地或菜园子里挖坑。那时我上小学，常跟着父亲去挖土坑。等父亲把坑挖到一米半深时，我就跳进坑里摆放萝卜，将萝卜头朝上、尾朝下码整齐，每个萝卜之间留少许缝隙，以防过度拥挤导致腐烂。
放好一层萝卜后，父亲便铲起松土，均匀地撒在萝卜上，就像给它们盖上了一层薄被。就这样一层萝卜一层土，当萝卜埋到半米高时，我再从坑里爬上来。直到几十斤萝卜全部埋好，父亲便在土坑上方插上几根干枯的玉米秸秆，做成一个类似烟囱的形状，为萝卜留下一个“呼吸”的通道，防止内部湿度过高导致腐烂。储存萝卜的土坑，就像一个天然的“地下冰箱”——土地提供的适度温度和湿度，为萝卜营造了理想的储存环境，使其避开凛冽的寒风与气温的骤变。
家属院的一群孩子总喜欢在萝卜坑附近玩耍，偶尔会好奇地把耳朵贴在玉米秸秆上，倾听坑里的萝卜有没有什么动静，充满了童趣与期待的乐趣。
每到节假日或周日，父亲就让我去挖萝卜。我也满心欢喜地拿起小铲子和筐去挖。我喜欢闻那弥漫着泥土气息的萝卜，更喜欢看个别萝卜上长出的嫩芽——这一抹新绿在冬天显得格外醒目，仿佛是寒冬里倔强生长的小生命。那些嫩芽也舍不得扔掉，洗干净后还能当凉菜吃。
萝卜丝肉馅饺子是我的最爱。萝卜洗净后切成细丝，放入盆中，撒上适量盐，轻轻揉搓以去除多余水分；再把凭肉票排队买来的猪肉剁好，与萝卜丝混合，加入葱花、姜末提香，调入酱油、甜面酱、五香粉等调料，搅拌均匀，让每一根萝卜丝都充分吸收肉汁与香料的精华。这时，空气中弥漫的香气愈发诱人，全家人便围坐一起包饺子。
父亲娴熟地揉面，母亲擀饺子皮，兄弟姐妹比赛包饺子。一家人一边干活一边聊家常，欢声笑语回荡在屋里。当第一锅热气腾腾、喷香扑鼻的猪肉萝卜馅饺子端上桌时，那份由衷的幸福与满足感油然而生，寒意瞬间消散。
埋在“地下冰箱”里的萝卜，如果一冬还没吃完，就会被全部挖出来，擦成萝卜丝，经“三蒸三晒”后变成茶褐色，再与肉馅混合。这样做出来的馅儿看起来就像纯肉馅似的，让人食欲大增，饺子吃起来也更有嚼头。
如今，家家户户都有了冰箱，冬储萝卜不再需要大费周章地挖坑；各种新鲜蔬菜水果不分季节，随时都能摆满餐桌。可每当我看到萝卜，思绪总会不由自主地飘回那个年代。那时把萝卜放进“地下冰箱”，不仅仅是一种食物储存方式，更是一段难忘的生活记忆——它承载着一家人齐心协力为生活努力的痕迹，也饱含着围坐共享天伦之乐的温馨。赵启民