母亲用一锅贴饼，把粗粝的日子烙得香气四溢，也把爱与期盼揉进了我的童年。我要发表——
在我童年的记忆中，母亲擅长烹饪锅贴饼。为了把难吃的高粱面粗粮细作成可口的锅贴饼，经验丰富的母亲自有独到的妙招。
有时候，母亲从瓦罐里挖出一升黄豆炒熟，摊在石碾上碾成豆粉，然后掺进高粱面，烹饪出的锅贴饼立马就格外好吃；有时候，母亲从地里挖些地苗菜、杏叶菜、马齿苋等鲜嫩野菜，洗净剁碎，撒上食盐，搅拌均匀后掺进烫好的高粱面，烹饪出的锅贴饼不但营养丰富，而且爽口爽心；有时候，母亲先把少量的面粉或玉米面发酵，再加入高粱面揉匀，醒上一会儿后再烹饪，吃起来便齿颊留香。除了把高粱面粗粮细作之外，母亲还会烹饪发面锅贴饼。
那年中秋节前夕，母亲掀开储藏白面的瓦缸盖，挖出一瓢雪白的面粉，倒在搅拌好的酵母水里发上面。翌日清晨，母亲先是兑上碱水中和，接着把面团放到案板上反复揉搓，直到将其揉得细腻油亮，才蒙上笼布醒一会儿。之后撒上醭面用力揉，直揉得“手光、面光、案板光”。
母亲把揉好的面团切块摁圆，旋转起小擀杖擀成荷叶状。接着撒上芝麻盐，浇上食用油，上下左右折叠均匀，再卷成藕瓜粗细的圆柱体，揪块拍成巴掌大的饼，趁热摁在锅壁上。盖上锅盖，母亲便大火猛烧一个钟头，直到腾腾喷冒的蒸汽像旋风一样在锅盖上拧劲儿旋转，并溢出一缕缕香味时，经验丰富的母亲便知道火候已到，这才停止添柴烧火。
接着，母亲掀开热气腾腾的锅盖，右手挥动饭铲，左手摁住锅贴饼，快速取出放在竹篮里。瞅着这一面暄腾嫩白、一面焦黄溢香的锅贴饼，垂涎欲滴的我“咕咚”一声，咽下了一口控制不住的唾液。
“饿坏了吧？我的小馋猫！”母亲拿起一个香喷喷的锅贴饼，笑盈盈地递给我：“这个不烫了，你先尝尝鲜，看看好吃不？”接着，母亲摸了一下我的头，亲昵地叮嘱：“今天好吃的发面饼儿管你吃个饱。等你长大有出息了，咱们就天天做这好吃的！”
我一边鼓动着腮帮咀嚼，一边点点头，暗下决心一定要刻苦读书，力争长大以后有出息。蓦然，我发现母亲憧憬的目光里，闪烁着一滴滴晶莹的泪光。
一晃沧桑巨变。如今，乡村新生活日新月异，恰似芝麻开花节节高。农家的日常生活再也不用烧柴火烹饪锅贴饼了。然而，当年母亲烹饪锅贴饼的镜头，却时常在我回忆的荧屏上播放。沈五群