一声“砰”的爆响，炸开的不只是米粒，更是深藏心底的童年暖意与乡愁。我要发表——
冬天的况味，朴拙、邃远、绵长，俨然一幅发黄的黑白版画——比如被时光打磨掉的一些老手艺、老物件等。不说别的，单说爆米花，多年了，这还是第一次遇见。
路牙子上，一台黑咕隆咚的爆米机发出“嗤嗤”的响声，一团殷红的火焰吐着火舌，一股暖意潜入寒冷的风中。爆米人是个五十挂零的庄稼汉，满身烟熏火燎的痕迹，一脸沧桑，戴一顶软不拉叽的猴头帽，尖顶软塌下来，像霜打的茄子；一身棉布行头，早被烟火油污熏得辨不清端倪。汉子黝黑的脸上总挂着微微的笑，极少吱声。妻子一样憨厚，在一旁有一搭没一搭地搭讪、拾掇，做着筛米、过秤、装袋、结账之类的下手活。
爆米机老得掉牙，指针早已模糊不清。汉子毕竟是爆米的老手，整个动作一气呵成：一锅米倒进去，“嗤”的一声，他用一根空心铁棒本能地敲了敲厚实的锅肚子，发出沉闷的响声；然后盖上铁盖，在地上抠一撮细土，置于盖耳上，摞紧了，把那大肚罗汉似的乌黑机子架上炉灶。汉子一直摇啊摇，仿佛有摇不完的时光。一缕白烟升起，五谷杂粮的香气混着温热的烟火气窜入空中。
大约五六分钟，一锅爆米花就算熟了。汉子起身，拿起空铁管套住凸起的锅耳朵，一脚踩下去——“砰！”一声巨响，又一缕白烟、一阵热浪、一股热乎乎的香，瞬间弥漫开来。行人中有人不禁耸了耸鼻子，咳嗽一声，悠然而过。这时候，汉子并不急，麻利地掀起鼓囊囊、油黑发亮的布袋，解开袋口——一粒粒黄灿灿、圆嘟嘟的爆米花清香四溢，暴露无遗。一旁的主顾忍不住诱惑，抓一把香喷喷的粒儿送入口中，付了钱，笑眯眯地走了。
小时候，爆米花的原料五花八门：有大米、玉米、蚕豆、豌豆等。大米以糯米、粳米、籼米为宜，炸出来的爆米花不仅可做零食，还可做冬米糖、水泡冬米。水泡冬米是一种乡土快餐，简便得很：把爆米花放入碗中，用滚烫的开水冲泡，加糖，便是糖泡冬米；若再打一两只糖水鸡蛋，热气在碗中氤氲着，“哧溜”一声，那嫩生生的蛋黄就滑入口中，两个字：爽、香。也有人喜欢加盐和猪油，吃起来更入味。
那时家穷，粮食填不饱肚子，零食少得可怜，能吃上爆米花，也算一种奢侈。只要巷子里传来一声“炸爆米花啰”的吆喝，我就像小兔子似的蹦到母亲跟前，嚷嚷着：“爆米花！爆米花！”母亲照例嗔怪几句，骂一顿，实在拗不过，便从米缸里掂了掂，舀出半升白花花的大米，牵着我去炸。那劲头，就甭提了！
等啊等，终于轮到我了，便央求爆米人多放点糖精，味道又香又甜。有时母亲舍不得白米，不肯炸，我和村里的孩子们就围着那黑乎乎的爆米挑子转悠。有人炸完一锅走了，地上洒落几粒白色爆米花，我们就抢着捡起，扔进嘴里——那种香，那种甜，真的爽啊！有时，就两眼直愣愣地盯着，瞅着那爆米人摇着机器，摇啊摇，转啊转，火光红红，白烟袅袅，香味悠悠……一直望着他佝偻着腰，挑着沉甸甸的担子，出了村子，隐入山那边去了。
如今，我居然也炸了一锅爆米花——黄灿灿、香喷喷的。和孩子们一道，慢慢品味，恍惚又回到了童年，再也没了烦忧。秋石