五十多年过去了，无论尝过多少街上的美味，我最怀念的依然是母亲亲手蒸的那份软糯香甜的甑糕，那是岁月里最深沉的牵挂。我要发表——
最近，大街上到处都弥漫着粽子的香甜味儿。看着人们手里提着一袋袋的粽子，我的思绪不禁被拉回到五十多年前。彼时，家乡还比较穷，乡亲们的日子都过得紧巴巴。物资供应十分紧张，如今随处可买到的江米和红枣，在那个年代也是紧俏货，很难买到。记得每逢端午来临，母亲总会做甑糕，她要提前好几天吩咐父亲，让他趁着赶集，托供销社的熟人买回几斤江米，再捎带些红枣。她把红枣藏进陶罐里，把江米放在面缸旁。
端午节那天，天刚亮，母亲便起了床。她头天夜里就把江米淘净泡上，红枣也提前去蒂泡进水里。吃过早饭，母亲便挽起袖子，开始在灶前忙活起来。她拿出一个搪瓷盆，先在底部铺上一层江米，再码上一层红枣，如此反复。一层白，一层红，层层叠叠，好像在堆砌神奇的美食宫殿。一层层放好甑糕的原料后，她在盆里淋上小半碗温水，再把盆子放在铁篦子上，架进大铁锅。锅里添足水，盖上锅盖，在灶膛里点起火来。
灶火烧得旺旺的，火舌舔着锅底，映得母亲的脸红红的。大火先蒸一个多小时，整个灶房都笼罩在蒸腾的热汽中。接着，她抽出大半柴火，改用文火慢焐，让热气浸润每一粒米、每一颗枣。这样再焖上一个多小时，枣甜混着米香从锅盖缝隙里钻出来。先是一缕，很快是满屋，最后连院子里都飘着糯甜的气味。枣甜和米香混合在一起，香喷喷、甜滋滋，直往我的鼻孔里钻。我等得不耐烦了，一趟趟往灶房里跑，看着锅盖上的水珠不断往下掉，急得跺脚嚷嚷：“妈，甑糕啥时候才能熟呀？”母亲用手指轻轻点着我的脑门，笑着说：“快了，快了，别总是催。蒸不透，味道出不来，熟透了才好吃。”
终于，母亲掀开了锅盖，热汽顿时像白云一般涌满灶房。母亲端出滚烫的搪瓷盆，用铲子轻轻一拨，那甑糕红白相间，莹润如玉，颤巍巍地冒着白气。第一碟照例是不能先吃的，母亲把它盛得满满当当，让我端进房间，恭恭敬敬地放在祖父母的遗像前。我跪在地上磕了头，才终于可以捧起属于自己的那一碗。用筷子夹一块送进嘴里，江米软糯粘牙，红枣甜而不腻，很是好吃。那一刻，我觉得世界上再没有比这更好吃的食物了。
后来，母亲年纪大了，蒸不了甑糕了。尽管从街上购买甑糕变得十分方便，可我总觉得买回来的，怎么也吃不出母亲做的那种独特美味。再后来，母亲走了。端午于我，成了一年一度最柔软也最痛的日子。我还是会从街上买甑糕，更多时候是买粽子来吃，可无论怎么尝，都尝不出当年的味道。
一晃五十多年过去了。每逢端午，母亲当年做甑糕的画面，就会清晰地浮现在我的眼前：她一手拿着铲子，一手端着一碟热气腾腾的甑糕……赵学潮