石家庄市中医院主任中药师 吴文博
最近，自配中药版酸梅汤的视频火爆网络，“花十元钱去药房配酸梅汤”的话题也冲上微博热搜，这杯带着中药香的养生茶饮瞬间成为年轻群体社交圈的“新宠”。那么，自配酸梅汤究竟靠不靠谱？口感如何？哪些体质的人不宜饮用？
溯源酸梅汤
酸梅汤是中国传统的消暑饮料，其君药为乌梅（酸梅熏制后的产品）。始于清代的“酸梅汤”可能是有册记载以来流传至今最古老的饮料。需要说明的是早在初唐医典《千金翼方》中即已记载了“乌梅汤”，但两者的组成不同，不能混同。
酸梅汤正宗的中医配方是由乌梅（酸酸的主味来源，生津止渴，去油解腻）；山楂、陈皮（同样酸却有点甜，具有消食化积、理气调脾的功效）；桑葚（应季的桑葚，生津润燥）；洛神花（即玫瑰茄，活血、美容、助减肥）；甘草（清热解毒）；薄荷（清凉芳香祛暑热）；桂花（香味宜人）等八味中药组成。
酸梅汤具有消暑清凉、祛痰止咳、行气散淤、除烦安神、生津止渴的功效。酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。其中，还有一种枸橼酸，能有效地抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。
此外，酸梅有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。所以喝酸梅汤一般而言可以帮助促进唾液腺和胃腺的大量分泌，从而缓解患者口渴多痰等症状。还可以帮助补充柠檬酸、苹果酸的一些成分，这样可以起到很好的开胃健脾的效果。
如何煮制酸梅汤
酸梅汤属于饮料，是食疗的一种。酸梅汤多是自制，没有标准处方组成。如果药店或医疗机构将“酸梅汤”当药销售，一定是非法行为。
买来酸梅汤配料后，分好每次的用量。比如配料为：乌梅50克，生山楂75克，甘草、陈皮、红豆蔻、桂花(单包)各5克，玫瑰茄2朵，冰糖适量。煎煮步骤:1、所有配料（桂花除外）放入准备好的容器（如不锈钢锅或砂锅）内，加清水1500毫升左右，浸泡20-30分钟；2、煎煮20分钟后，放入桂花，再煮3分钟（不能超过5分钟）。倒出汤液，可根据自己口味放入适量冰糖。酸梅汤可以分七天喝完（配料每剂150克，约7天）。酸梅汤最好密闭冷藏。夏季是喝酸梅汤最好的季节。
哪类人群不适宜饮用酸梅汤？
乌梅中含有丰富的苹果酸，可以把适量的水分引导到大肠内，具有润肠通便的作用。然而，对于寒湿体质的人而言，服用乌梅超过一定量可导致便溏、泄泻。所以不建议此类人过量饮用酸梅汤。
如果患有胃肠道疾病，比如胃溃疡、胃炎等，饮用后可能会刺激胃肠道黏膜，从而加重病情。
酸梅汤中含有大量的糖分，如果患者患有糖尿病，饮用后可能会导致体内血糖升高，不利于病情的控制。
经期女性和感冒多痰的人不宜饮用。
酸梅汤中含有的酸性物质对肠道的蠕动来说是很有帮助的，小孩子不管是身体发育还是肠道发育，都还没有发育完全，自我保护功能较弱。因此，小孩不适合饮用太多酸梅汤。
四季药茶推荐
根据四时季节变化，体质较平和的人可以饮用适合不同季节的药茶。
◆适合春天的药茶——降脂明目茶
组成：山楂3克、枸杞子3克、荷叶2克、决明子2克。
功效：活血降浊、清肝明目。用于高脂血症引起的头晕目眩、双目干涩、大便干结等症状。
做法：将四味中药一起放入锅中，加适量水煎汁，过滤药渣后取汁饮用。也可代茶冲泡饮用。每日1剂，分2次缓缓饮用，或代茶频饮。
◆适合夏天的药茶——甘桔汤
组成：桔梗6克、生甘草3克。
功效：原名桔梗汤，治疗“少阴病二三日，咽痛者”。后被清代医家吴鞠通所著的《温病条辨》引用，可治疗“温病少阴咽痛者”。
做法：将桔梗6克、生甘草3克切成小片或者磨为粗末，以沸水冲泡，代茶频饮，每日2次。
◆适合秋天的药茶——沙参百合饮
组成：北沙参10克，干百合6克，冰糖适量。
功效：养阴生津润肺
做法：将北沙参、百合和冰糖一起放入锅中，加适量水煎汁，过滤药渣后取汁饮用。每日1剂，分2次缓缓饮用，或代茶频饮。
◆适合冬天的药茶——红枣枸杞茶
组成：红枣5克、枸杞4克、红糖适量。
功效：可养血补血、治疗体质虚寒，还能增强女性的体能。
做法：将红枣与枸杞一同放入锅中，倒入适量的清水煎煮；待红枣煮至变软后，加入红糖，调匀后即可饮用。
见《河北广播电视报》2023年第37期（2023年09月15日出版）
