河北省中医院西院区综合内科主管护师 刘丽莎
俗话说，“冬季进补，开春打虎”。冬令进补能使通过饮食摄入的营养物质更好地储存于体内。对于体质虚弱的人群来说，可以通过药补的方式，达到扶正固本、增强抵抗力的作用。
饮食宜温补
多吃蛋白质、脂肪和碳水化合物等被称为产热营养素的食物，适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应，御寒效果才最好。
补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜等;含铁的食物主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、木耳和红枣等。含碘的食物可以促甲状腺素分泌，抗冷御寒。含碘丰富的食物主要有海带、紫菜、发菜、菠菜、大白菜、玉米等。
增加维生素A和维生素C的摄入则可以增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。而寒冷食物应少吃，如螃蟹、海虾、三文鱼、西瓜、草莓、香蕉和葡萄。脾虚、气虚的人一般表现为乏力、气短、厌食、腹胀、怕冷，这类人可以多吃糯米、大枣、山药、胡萝卜、栗子等。
中医药膳食疗历史悠久，食物同药物一样，皆有四气、五味之性，寒热、补泻之效，以“医食同源”“药食同源”为中心，寓医药于食，食借药力，药助食功，相得益彰。
冬季养生宜补肾、补气血。冬季天气寒冷，风寒之邪易侵入人体，体虚者容易出现不适畏寒怕冷，腰肌酸痛，风湿骨痛等症状，冬季进补易吸收的营养物质，可扶正祛邪、扶助人体正气。对于体质虚弱的人群，推荐试试以下药膳：
当归生姜羊肉汤
适合胃寒、肢冷自汗、面色淡白、老人及久病虚弱者、女子月经不调、闭痛经及胎产各种病症，还有血虚、血寒、血瘀、气滞等人群。
食用禁忌：羊肉忌与西瓜、苦瓜、梨子、甲鱼等寒性食物同食；发烧、咽喉肿痛、口舌糜烂，忌食羊肉；月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用当归。
做法：当归15克，羊肉500克，生姜25克，盐、花生油各适量。羊肉洗净，切块，放入沸水锅中焯水，洗净血污，待用。当归与生姜一起洗净，当归清水泡软，姜去外皮、切片。将羊肉、当归、生姜一起放入锅中，加适量清水，炖熟，加适量盐、油即可。食肉喝汤。
虫草蒸雄鸭
适用于肾阳不足，精血亏虚之阳痿遗精、腰膝酸痛；肺结核、老人衰弱之慢性咳嗽气喘、吐血、盗汗、自汗，年老体弱之人出现虚喘多汗、腰膝酸痛、畏寒怕冷、大便清稀等不适的调补。
食用禁忌：发热、咳嗽、鼻塞流涕不宜食用。
做法：冬虫夏草6克，老雄鸭一只，黄酒、生姜、葱白，食盐等调料适量。将老雄鸭去掉内脏，冲洗干净，放入沸水锅中略烫后捞出，将冬虫夏草放入鸭腹内，用线扎好，，再加入黄酒、清水及其他相关佐料，隔水蒸约2小时即可。
