河北省第七人民医院神经外科 郭敏英
高血压作为一种常见的慢性疾病，可能引发心脏病、中风等严重并发症。通过调整饮食结构，在一定程度上能实现血压稳定，进而维护整体健康。
饮食调整
减少盐分摄入 高血压患者控制盐分摄入至关重要。食盐的主要成分是钠，过量摄入钠会导致体内水分滞留，增加血容量，从而对血管壁产生更大的压力，引起血压升高。长期高盐饮食还可能损伤血管内皮，加速动脉硬化的进程。因此，患者应避免食用加工食品和快餐，这些食品通常含有较高的隐形盐分。在烹饪时，可以使用香料和草药代替盐来调味，以减少对盐的依赖。此外，阅读食品标签，了解食品的钠含量，也是控制盐分摄入的有效方法。
增加钾的摄入 钾是一种重要的电解质，对于维持心脏和肌肉功能、神经传导以及血压稳定具有重要作用。钾能够帮助放松血管壁，降低血压。钾的摄入可以通过多种食物来源实现，包括但不限于香蕉、土豆、菠菜、杏仁和鳄梨。这些食物不仅钾含量高，还富含其他营养素，如纤维、维生素和健康脂肪。
限制饱和脂肪和反式脂肪 饱和脂肪和反式脂肪对心血管健康具有负面影响。它们可以提高血液中的LDL胆固醇水平，增加动脉粥样硬化的风险，从而导致心脏病和中风。饱和脂肪主要存在于动物性食品中，如牛肉、猪肉、全脂乳制品和黄油。反式脂肪则常见于部分加工食品，如烘焙食品、人造黄油和一些零食。为了减少这些不健康脂肪的摄入，患者应选择瘦肉、低脂或无脂乳制品，并在烹饪时使用橄榄油、菜籽油或亚麻籽油等富含单不饱和和多不饱和脂肪的油类。
营养平衡
增加全谷物摄入 全谷物食品，如燕麦、糙米、全麦面包和藜麦，因其富含的膳食纤维、维生素和矿物质，对高血压患者尤为有益。膳食纤维有助于减缓消化过程中糖分的吸收，降低血糖水平，同时促进胆固醇的排出，从而有助于降低心脏病的风险。全谷物中的复合碳水化合物提供稳定的能量释放，有助于维持血糖水平的稳定，减少对高糖食物的渴望。此外，全谷物食品中的抗氧化剂和植物化学物质对抵御氧化应激、降低炎症反应也有积极作用。
丰富蛋白质来源 蛋白质是身体的重要组成部分，鱼类，尤其是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类如三文鱼、金枪鱼和鲭鱼，已被证明可以降低血压和减少心脏病风险，是高血压患者的优质饮食。豆类和豆制品，如黑豆、鹰嘴豆和豆腐，不仅提供高质量的植物蛋白，还含有钾、镁等有助于血压控制的矿物质。低脂乳制品如酸奶和低脂奶酪也是钙和维生素D的良好来源，对维持血压稳定有积极作用。
增加果蔬摄入 水果和蔬菜是维生素、矿物质和抗氧化剂的天然宝库。它们不仅能够提供丰富的营养素，还有助于降低血压。例如，蓝莓和其他浆果类含有的花青素和类黄酮，已被研究证实具有降低血压和改善血管功能的作用。柑橘类水果中的维生素C有助于增强血管壁的弹性，而深绿色蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝则提供了丰富的叶酸和镁，这些营养素对心血管健康至关重要。
