石家庄市中医院肺病科 张玉净
梨，别称“玉乳”，有“百果之宗”的美称，是我们日常食用的主要水果之一，其味甘微酸，性凉。归肺、胃、肝经，在中医中被认为具有多种药用价值和养生功效。
梨的果实不仅美味汁水多，而且酸中带甜，营养丰富，无论生吃或熟食，适当的食用对机体多有益处。
梨含有丰富的维生素A、维生素C、鞣酸、苹果酸、蛋白质、钾、钙等成分，这些物质是人体必不可缺的，食用可以补充身体营养，为日常活动提供能量，对婴幼儿、儿童及青少年的生长发育有益。如果儿童夜间睡觉不安稳，常常因为睡眠质量差导致不良情绪，可以通过进食梨子加强睡眠，改善烦躁的情绪。容易紧张、暴躁或者情绪不安的儿童建议多进食梨子，有安神静气的功效。不过需要注意的是在给婴幼儿吃梨时，最好将梨煮熟，这样可以降低梨中的糖分和高纤维，以助于宝宝更加方便的食用。如果是不满6个月的婴儿，则一定要削皮，这样可以确保不会给宝宝的肠胃带来负担。
对于冠心病、高血压的患者，多吃梨对心血管有保护作用，梨中含有大量的钾元素，而钾元素对于维持血压的稳定具有重要作用。梨中的果胶和膳食纤维也能够降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和冠心病等疾病的发生。
梨含有充足的水分和维生素，可以缓解干燥引起的口干、皮肤干燥等问题。冬季空气干燥，人体皮肤容易失去水分，变得干燥粗糙。梨中含有丰富的水分和多种维生素，如维生素A、维生素E等，这些成分有助于保持皮肤细胞的正常代谢和水分平衡，防止皮肤失水、干燥和老化。
梨含有丰富的VC，具有卓越的润肺清燥、止咳化痰功效。在中医临床中，常将梨与其它草药搭配，比如可用雪梨1个、百合15克、冰糖25克，水煮食之对于干咳、久咳等症状有很好的缓解作用。对于冬季因饮食不当或气候原因导致的感冒、喉痛、口疮等热性疾病，梨具有清热降火的功效，常用的食疗方法如将梨榨成梨汁，或加入肥大海、冬瓜子、冰糖煮饮，有滋润喉咙、补充津液的作用，对上述症状具有很好的缓解作用。冬季气候寒冷、空气污染重，梨中含有较多的抗氧化成分，如儿茶素、槲皮素等多酚类，这些物质可以清除体内自由基，增强免疫力，改善呼吸系统的功能，从而保护肺脏免受空气中灰尘的影响。梨能抑制致癌物质亚硝胺的形成，可防癌抗癌。
梨的营养价值虽高，但大家也要根据自身基础情况选择适当的时间、方式食用。
早上空腹吃梨容易伤胃，晚上吃则可能导致体寒。最佳的吃梨时间是餐后1-2小时，这样不仅能保护胃黏膜，还能帮助消化。
《本草通玄》记载：“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴。”一般体格健壮有实热者，可多吃生梨，不过，梨性寒，风寒感冒、脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者不适合吃生梨，以免加重症状。可选择将梨炖煮或蒸熟后食用，梨的寒性就会有所下降，同样有清热止咳、润肺化痰的功效。如陈皮川贝炖梨羹，具有清热降火、润肺止咳的功效；雪梨顺气汤，可起到祛痰、润肺、止咳的作用；蒸梨盅，口感甘甜，能滋阴润燥、生津止渴。此外尚有烤梨、炸梨汁、吃梨干等多种食用方法。
对于糖尿病患者，梨的食用应视情况而定，梨的血糖生成指数为36，属于低血糖生成指数水果，糖尿病患者如果病情稳定，可以吃，但一次不要超过半个。梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨性寒凉，一次不要吃得过多。同时梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。
