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大暑养生不离“粥”

发布时间:2021-07-25 09:07:42

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河北省中医院药学部

       大暑正值中伏前后,是一年中温度最高的时节,且雨水较多,湿气颇大。天热暑湿,体质难免有所下降,俗话说“暑天无病三分虚”,暑湿交蒸之下,人们常常感到心烦气躁、口渴身热、食欲不振、身重困倦等。特别是老人、儿童及身体虚弱者容易出现苦夏、中暑等情况。高温、高湿的天气,使得消化道疾病的患病率明显增多,同时,由湿热引起的皮肤病也进入高发期。这时应调整好饮食起居,防范疾病于未然。

       大暑以“粥”养生。暑热汗出,最易伤津耗气,暑湿夹杂,脾胃功能减弱,此时常选用药粥来补养身体。《黄帝内经》有“药以祛之,食以随之”,“谷肉果菜,食养尽之”的论点。粥对老年人、儿童及脾胃功能较弱者均适宜。粥饮清淡,且多为慢煮、细熬而成,质地细腻易消化,营养丰富,还可为机体补充流失的水分和矿物质。古人云:“世间第一补人之物乃粥也”,“日食二合米,胜似参芪一大包”。著名医学家李时珍尤其推崇以粥养生,他说:“每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。”《医药六书》曰:“粳米粥为资生化育坤丹,糯米粥为温养胃气妙品”。可见“粥养”对人之重要。

       大暑喝粥,需以补气清暑,健脾养胃为主。可适当添加薏苡仁、赤小豆、绿豆等,或佐以芡实、百合、莲子 等。药粥虽对人体有益,但也不可通用,需根据个人的体质和情况,选用适当的药物、食材,配制成粥,方可达到满意的效果。下面简单介绍几道适合大暑时节的养生粥。

薏苡仁小豆粥

食材:薏苡仁20克、赤小豆30克、大米100克。
做法:将薏苡仁、赤小豆用冷水浸泡2小时,大米洗净,加入适量的水,同煮成粥。
功效:利水渗湿、健脾止泻。用于脾虚泄泻、肠痈腹痛(因含有薏苡仁,孕妇慎服)。

绿豆粳米粥

食材:绿豆60克、粳米100克。
做法:将绿豆放入温水中浸泡2个小时,再和粳米一起加1000毫升的清水煮粥。
功效:清热解毒、消暑、利水。用于暑热烦渴、小便不利。

苦瓜菊花粥

食材:苦瓜100克、菊花10克、粳米60克、冰糖适量。
做法:苦瓜洗净去瓤,切成小块。粳米和菊花洗净,二者同入锅中,加适量清水,大火水开后,将苦瓜块、冰糖加入锅中,改用小火煮至米烂粥稠即可。
功效:祛暑涤热、明目、解毒。用于暑热烦渴、目赤肿痛。

生姜山药粥


食材:生姜三五片、淮山药50克、粳米50克。
做法:将粳米洗净后放生姜,加500毫升水以大火煮开转小火,加入淮山药后煮10分钟。
功效:健脾益气、开胃止呕。

荷叶粥

食材:新鲜荷叶50克、粳米200克。
做法:将荷叶洗净,剪掉蒂。粳米加水煮粥,荷叶盖于粳米上,粥煮好后,揭去荷叶,在粥内加入适量白砂糖即可食用。每日早晚温热食用。
功效:清暑化湿、升发清阳、凉血止血。用于暑湿泄泻、血热吐衄、便血崩漏。

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